Vi utforskar allt från sensoriska profiler som kartlägger smak och textur till konsumentstudier som undersöker hur nya livsmedel tas emot. Föreläsaren delar insikter från sin tidigare och pågående forskning, bland annat om tång som en hållbar matkälla för västerländska marknader. Med fokus på hållbarhet, hälsa och smak visar föreläsningen hur svinn och outnyttjade råvaror kan förvandlas till framtidens måltider.
Medverkande
Madeleine Jönsson, postdoktor i mat- och måltidsvetenskap, Högskolan Kristianstad
Plats
Lenhovda bibliotek
Övrig information
Föreläsningen är kostnadsfri, men föranmälan krävs och görs till irina.moilanen@uppvidinge.se eller telefon 0474-47303.
Föreläsningen genomförs i samarbete med Lenhovda bibliotek, med stöd från Folkuniversitetsföreningen.
Har du frågor?
Kontakta Folkuniversitetet i Växjö