Vi utforskar allt från sensoriska profiler som kartlägger smak och textur till konsumentstudier som undersöker hur nya livsmedel tas emot. Föreläsaren delar insikter från sin tidigare och pågående forskning, bland annat om tång som en hållbar matkälla för västerländska marknader. Med fokus på hållbarhet, hälsa och smak visar föreläsningen hur svinn och outnyttjade råvaror kan förvandlas till framtidens måltider.
Medverkande
Madeleine Jönsson, postdoktor i mat- och måltidsvetenskap, Högskolan Kristianstad
Plats
Träffpunkt Hemmahult, Ljungbyvägen 1, 342 36 Älmhult
Övrig information
Föreläsningen riktar sig till som är 65 år eller äldre. Anmäl dig och säkra en plats genom mejl till elisabet.ekenstam@almhult.se eller besök Hemmahult från och med 20 augusti och köp din biljett.
Pris: 60 kr
Föreläsningen genomförs i samarbete med Träffpunkt Hemmahult, med stöd från Folkuniversitetsföreningen.
Har du frågor?
Kontakta Folkuniversitetet i Växjö