Fredrik Ståhl
Undervisar i ölbryggning
- Jag vill gärna se ölbryggning som ett slags konsthantverk. Man kan använda så många olika färdigheter: kunskap, noggrannhet, kreativitet och känsla. Och i slutändan blir det ett tydligt resultat att provsmaka och utvärdera!
Fredrik Ståhl har bryggt öl som hembryggare sedan i början av 1990-talet och prövat på många olika ölstilar. Sedan 2016 har han jobbat på Östersundsbryggerier, till en början som deltidsanställd och sedan som huvudbryggare och delägare, parallellt med sitt ordinare arbete som lektor i matematik vid Mittuniversitetet.
Fredrik framhåller gärna att öl är mer än en enkel törstsläckare. Det är en social kulturdryck med en mycket lång historia och ölbryggning är ett slags konsthantverk som kombinerar teori och praktik.
Fredrik Ståhl är doktor i matematik med koppling till teoretisk fysik. Som ölbryggare är han självlärd men har en lång erfarenhet av hembryggning och de senaste 8 åren professionell bryggning hos Östersundsbryggerier, med en årlig produktion av ca 60 000 liter öl och must.
