Kristina Nordensten

Hejsan, jag heter Kristina Nordensten och har jobbat med det mesta inom livsmedelsbranschen i 35+ år. Både i Sverige, USA och Frankrike. Jag vill gärna dela med mig av den erfarenheten. Och hur görs detta på bästa sätt? Jo, genom att hålla i en utbildning där deltagare kan lära sig olika metoder att ta till vara på livsmedel. I detta fall genom fermentering.

Fermentering förlänger hållbarheten, ändrar smak och konsistens på livsmedlet, samt förbättrar kroppens upptag av olika näringsämnen som annars inte skulle vara tillgängliga.

Som köksmästare, dietist och restauranglärare, kan jag ge en tydlig och förståelig förklaring av kemin som händer i livsmedlet och hur detta påverkar smak och näringsupptag. Vi kommer också diskutera olika smaksättningar, användningsområden. Ingen fråga är dum.

Vi kommer att testa metoder, undersöka resultaten och framför allt smaka på olika fermenterade livsmedel.

Att ta vara på egen skörd genom fermentering ger en varm känsla av färdighet och stolthet. Att kunna servera sina egna råvaror till familj och vänner är underbart.

Mitt motto är att man lär sig något nytt varje dag.

Välkomna!