Mål
Att väcka nyfikenhet och upptäckarglädje att lära mer om havets outnyttjade resurser.
Målgrupp
Kursen vänder sig till dig som är intresserad av miljö, hållbarhet och nya råvaror för matlagning.
Plats
Vrångö, Göteborgs södra skärgård.
Innehåll
Vi tar en promenad längs strandkanten och vattenbrynet och upptäcker alger och strandväxter. Vi pratar lite om olika tångsorter och var man kan hitta dem, diskuterar deras användningsområden och sätt för tillagning.
Promenaden tar ca 2 timmar, enkel fika ingår. Vandringen anpassas efter båttiderna så att alla hinner med lämplig båt tillbaka igen.
Du får en introduktion i:
- se skillnad på de olika tångsorterna
- hur du känner igen olika strandväxter
- hur du plockar/skördar tång
- vad du kan använda de olika sorterna till
- hur du tillagar tång och strandväxter
Arbetssätt
Vi varvar promenad med stopp längs vägen för att titta på tång och strandväxter.
Kursmaterial
Enkel fika ingår i kursavgiften.
Ingen litteratur krävs men vill du läsa mer tipsar kursledaren om:
Plocka tång och strandväxter, recept och tillagning. Linnea Sjögren och Karolina Martinson
Övrigt
Tång- och strandväxtvandringen ges i samarbete med Centrum för hav och samhälle, Göteborgs Universitet
Recept, inspiration och fakta om framtidens sjömat (extern länk, öppnas i nytt fönster)
Kursledare
Karolina Martinson
Karolina Martinson bor på Styrsö i Göteborgs södra skärgård. I mer än 15 år har hon haft ett brinnande intresse för vår fina Svenska tång, och för att skapa en matkultur där våra inhemska alger har en självklar plats på våra tallrikar. Hon är en av Sveriges få tångdykerskor och har till exempel levererat tång till några av landets främsta restauranger och skrivit boken Plocka Tång och Strandväxter tillsammans med Linnea Sjögren. (Natur och Kultur förlag.) Som hållbarhetsinspiratör och ambassadör för framtidens nya hållbara Blåa näringar, älskar hon att berätta om hur du själv kan plocka tång på ett sätt som är hållbart för ekosystemen de är en del av, hur de kan bli en tillgång i din egen matlagning men också om hur vi kan förhålla oss till havet och de råvaror som kommer därifrån på ett hållbarare sätt. Nu och i framtiden.
Har du frågor?
Kontakta Folkuniversitetet i Göteborg