Under föreläsningen utforskar vi allt från sensoriska profiler som kartlägger smak och textur till konsumentstudier som undersöker hur nya livsmedel tas emot. Föreläsaren delar insikter från sin tidigare och pågående forskning, bland annat om tång som en hållbar matkälla för västerländska marknader. Med fokus på hållbarhet, hälsa och smak visar föreläsningen hur svinn och outnyttjade råvaror kan förvandlas till framtidens måltider
Medverkande
Madeleine Jönsson är postdoktor i mat- och måltidsvetenskap vid Högskolan Kristianstad
Plats
Höörs bibliotek
Övrig information
Föreläsningen är kostnadsfri
Ingen föranmälan krävs.
Föreläsningen hålls i samarbete med Höörs bibliotek och med stöd från Folkuniversitetsföreningen.
Har du frågor?
Kontakta Folkuniversitetet i Lund