Varje tillfälle har sitt eget tema, tillsammans ger de en helhetsupplevelse av det italienska kökets smaker, tekniker och matkultur. Vi arbetar praktiskt i köket, lär oss grunderna bakom råvaror och tillagning - och avslutar varje tillfälle med att provsmaka det vi lagat tillsammans.
Följ med på en smakresa till medelhavet och Italien!
Målgrupp
Matintresserade som vill lära sig mer om Italiens rika matkultur, dryck och delikatesser.
Mål
Deltagarna får en förståelse för Italiens matkultur och dess koppling till dryckestraditionen. Fokus ligger på att upptäcka smaker, dofter, historia och råvaror genom att laga maten och provsmakning maten tillsammans.
Kursinnehåll
Introduktion till italiensk matkultur
Förstå hur Italiens olika klimat, jordmån, traditioner och regionerna påverkar dryckeskultur i Italien.
Smaker från Italien, balans mellan syra, sälta, fett och fräschör.
Komponera och planera en inbjudande italiensk middag
Matlagningsteknik - stekteknik, knivteknik för grönsaker, marinering och smaksättning, hur pasta och sås ska mötas, tillagningstemperatur m.m.
I kurspriset ingår de råvaror som kommer att användas vid matlagningen och det vi provsmakar och äter under kvällen.
Under kursen lagar vi ett urval av italienska favoriter – fräscha smakkombinationer, chark, ostar, pasta, klassiska såser och välkända rätter med mycket karaktär. En inspirerande matupplevelse där tradition möter kreativitet.
Kursen genomförs i hemkunskapssalen vid Drömfabriken/Persboskolan i Skultuna.
Kursledare
Niklas Andersson är kursledare med fokus på medelhavsköket och viner från Italien och Spanien. Han leder kurs där mat och dryck blir en upplevelse som kombinerar smak, kultur och gemenskap. Med mångårig erfarenhet av att arrangera matlagningsaktiviteter och dryckesprovningar för både företag och privatpersoner, i Sverige och utomlands, skapar han inspirerande tillfällen där deltagarna får upptäcka nya smaker och fördjupa sina kunskaper.
Kursledare
Niklas Andersson
Har du frågor?
Kontakta Folkuniversitetet i Västerås