Förkunskaper
Inga förkunskaper krävs – kursen passar både nybörjare och dig som vill fördjupa dina kunskaper.
Mål
Målet med den här kursen är att du ska kunna fermentera olika livsmedel på egen hand och förstå processen bakom fermentering.
Innehåll
- Introduktion till fermentering: historia och hälsofördelar
- Fermentering av grönsaker såsom surkål och kimchi
- Tillverkning av kombucha och andra fermenterade drycker
- Hygien och säkerhet vid fermentering
- Smaksättning och receptutveckling
Kursupplägg
Kursen hålls under två dagar, totalt 14 studietimmar. Vi varvar teori med praktiska moment. Du får med dig recept och tips för att fortsätta fermentera hemma.
Studiematerial
Allt material som behövs för kursen ingår. Du får även med dig dina egna fermenteringsprojekt hem.
Kursledare
Din kursledare är en erfaren med kunskap om både traditionella och moderna metoder. Hon delar med sig av praktiska tips och inspirerande idéer.
Har du frågor?
Kontakta Folkuniversitetet i Trollhättan