Christoffer Petersson

Jag heter Christoffer Petersson och är inte bara molekylärbiolog med spetskompetens inom biomedicin – jag är även en passionerad bagare med god erfarenhet av att hantera mikrober inom matlagning. Med en masterexamen från Göteborgs universitet och lång erfarenhet från både avancerad laboratorieanalys och undervisning, kombinerar jag mina vetenskapliga insikter med en praktisk passion för matlagning.

Min passion för kunskap och folkbildning märks inte minst i min roll som mentor för universitetsstudenter och som gästföreläsare inom biomedicin. Jag har också bred pedagogisk erfarenhet från grundskola och ungdomsverksamhet, där jag har kombinerat vetenskaplig stringens med mänsklig närvaro och nyfikenhet.

I mina kurser på Folkuniversitetet får du lära dig hur mikroorganismer lever och verkar bakom vardagsfavoriter som surdeg, bröd, fermenterat smör och yoghurt. Vi kommer att gå igen om hur den noggranna precisionen från forskarvärlden kan överföras till kökets kreativa processer – en fascinerande resa från mikrobernas värld till smakupplevelsen.

Med min pedagogiska erfarenhet och mitt genuina engagemang för både vetenskap och kulinarisk konst, vill jag inspirera lekmän, vetenskapsentusiaster och nyfikna kockar och skapa förståelse för de levande processerna bakom våra bästa råvaror. Genom en blandning av teoretiska insikter och praktiska demonstrationer får du en unik lärmiljö där nyfikenhet och gemenskap står i fokus.

Jag hoppas att vi syns på kursen!