"À feu doux, à cœur vif : la gastronomie française du 17e siècle aux temps modernes"
De Pantagruel à Bocuse, la gastronomie française est bien plus qu’un art culinaire : c’est une scène où se jouent le pouvoir, la passion et parfois la tragédie. Comme le goût du drame à l’italienne ou le sens aigu du devoir à la japonaise, la cuisine française cultive une intensité singulière : celle de l’excellence à tout prix. Vatel se donne la mort pour un retard de poisson ; Loiseau, accablé par la pression des étoiles, s’effondre. Depuis La Varenne et les soupers diplomatiques de Talleyrand, jusqu’aux bouchons lyonnais et à la route des vacances balisée par Michelin, chaque plat – du croque-monsieur à la tarte Tatin – porte une part d’histoire. À travers ses chefs, ses drames et ses triomphes, la France a élevé sa cuisine au rang de symbole culturel, où l’assiette devient un champ de bataille, un instrument de séduction, et un miroir de l’âme nationale.
Föreläsare
Stéphane Le Ruyet är uppvuxen i Bretagne och har en kandidatexamen i historia från universitetet i Grenoble. Han har en mångårig erfarenhet av att undervisa i franska som främmande språk i olika länder, Sverige inkluderat.
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