På en tusendels sekund avgör vi om maten framför oss är ätbar eller inte. Så har det alltid varit – och så kommer det alltid att vara. Men vad ligger egentligen bakom de maträtter vi äter idag? Varför försvinner vissa rätter medan nya tillkommer? Och hur formades den svenska matkulturen till det den är idag?
I denna föreläsning får vi följa den svenska matens idéhistoria – från forntidens överlevnadsmat till dagens kulinariska trender. Vi utforskar hur tusentals val, gjorda av både dig och av människor för länge sedan, har påverkat vad vi anser vara nyttigt, lättlagat, ekonomiskt och hållbart. Maten på din tallrik ikväll är ingen slump, utan resultatet av politik, forskning, marknadskrafter, migration och traditioner.
Välkommen till en tankeväckande föreläsning där varje tugga berättar en historia!
Föreläsare: Richard Tellström, docent i måltidsvetenskap, undervisar och forskar om matkulturhistoria vid Stockholms universitet.
Denna föreläsning ges i samverkan med Kulturhuset Fyren och med stöd av Folkuniversitetsföreningen.
Kursledare
Richard Tellström
Har du frågor?
Kontakta Folkuniversitetet i Kungsbacka